啤酒焖烧草鱼块,啤酒炖排骨,焖到差不多汁干即可盛出

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没想到吧,啤酒除了能够拿来饮用之外,还能够拿来做菜!啤酒自带酒香,和食物结合,还有一番风味,没试过的小伙伴赶忙试试!

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一、啤酒焖猪蹄

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食材

猪蹄1个、啤酒1罐、酱油2勺、红烧酱油2勺、开水少数、冰糖少数、葱白k8凯发手机app下载适量、姜块适量、香葱结适量、八角1粒。

做法

1、将猪蹄洗净,剁开,锅中参加姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟捞出。

2、捞出后敏捷将猪蹄丢入预备好的凉水中冲刷顷刻,使猪手更赋有弹性。

3、待猪手凉透,下入六七成热油锅内煎炸。

4、待色彩略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

5、参加少数的开水煮至再次欢腾,再参加啤酒,使资料刚刚没及猪蹄。

6、调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸。

7、转至砂锅调成小火,参加香葱结慢焖1-1.5小时。

8、待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁,直到汤汁粘稠,关火撒上葱花即可。

二、啤酒鸡翅

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食材

鸡翅600g、啤酒一罐、葱5g、姜10g、蒜5g、糖少数、食用油适量、生抽适量、盐少数。

做法

1、鸡翅用清水浸泡半小时以上,去除血水。

2、将泡去血水的鸡翅清洗洁净,控干水分。

3、葱姜蒜切好备用,预备好一罐啤酒。

4、锅里放入少数油,下葱姜蒜爆香。

5、放入控干水分的鸡翅,改小火煎鸡翅。

6、煎的过程中倒入少数生抽,煎的过程中不要翻动鸡翅。

7、煎至一面金黄翻面煎,直到第二面煎得也差不多啦放入少数糖

8、煎得差不多时倒入啤酒,撒入少数盐

9、大火烧开后,改小火焖鸡翅。

10、焖的过程中不要翻动鸡翅,焖到差不多汁干即可盛出。

三、啤酒鸭

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食材

鸭子半只、啤酒一罐、葱一段、姜一块、蒜籽十个、干辣椒十个、桂皮少数、八角两个、盐一茶匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、鸡精一茶匙、冰糖三颗。

做法

1、鸭子切块,焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。

2、锅里放油,把鸭肉煸炒至微黄,下入葱姜蒜八角桂皮。炒出香味。

3、放入老抽、生抽调出根底色彩,这个色彩决议制品色彩。所以我都是生抽老抽混合,互相中和。半只鸭子是老抽半汤匙 生抽一汤匙。

4、放入啤酒,冰糖三颗。大火煮开调味,比平常吃的盐要小一些,小火煨40分钟。

5、大火收汁即可,收汁后,会有比较粘稠的汁均匀的裹在肉上。

四、啤酒炖排骨

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食材

排骨适量、啤酒听装一只、鹌鹑蛋适量、姜片适量、蒜头适量、生抽一大勺、老抽一大勺、盐适量。

做法

1、烧开一锅水,放几片姜,将排骨焯水后捞出。

2、随后放入九阳压力锅内胆,用一大勺生抽、一大勺老抽和适量啤酒将排骨腌制一会。

3、姜切片,蒜拍碎。

4、鹌鹑蛋煮熟后剥掉壳备用。

5、腌制好的排骨放入压力锅内,插上电源线通电,挑选“养分炖”的“排骨”键。

6、烹饪完结,排骨炖好了。

五、啤酒烧凤爪

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食材

鸡爪适量、蒜适量、姜适量、干辣椒适量、花生油适量、盐适量、啤酒适量、生抽适量、料酒适量、桂皮适量、花椒适量、鸡精适量。

做法

1、新鲜鸡爪适量,用沸水焯一下。

2、将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟。

3、预备姜片,蒜瓣,干辣椒,花椒,桂皮,生抽,料酒,还有一罐啤酒。

4、锅内油热到5成时下鸡爪翻炒顷刻。

5、随后加姜蒜辣椒桂皮花椒,适量生抽与料酒炒均匀。

6、接着参加啤酒调适量盐,煮20分钟。

7、当锅内啤酒现已快收汁时,加少数鸡精就能够起锅。

六、啤酒鱼

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食材

草鱼一条、啤酒半瓶、火锅底料半袋、葱2棵、香菜1根、蒜3瓣、姜大块、油适量、酱油适量、盐适量、味精适量。

做法

1、鱼拾掇洁净,剁成大块,取部分姜拍散,鱼块扩大碗里,参加姜和盐拌匀腌制二十分钟。

2、炒锅上火,油温七成热时放入鱼块煎黄捞出备用。

3、另起锅,放入少数油,爆香葱、姜、蒜。

4、放入火锅底料煸炒,底料炒香后倒入半瓶啤酒。

5、放入鱼块,参加生抽和少数盐小火焖五分钟。

6、中火收干汁液,放入味精即可起锅撒上香菜食用。

七、啤酒红烧肉

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食材

五花肉适量、啤酒一罐、生抽适量、老抽适量、料酒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、冰糖适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量。

做法

1、五花肉洗净,切成自己喜爱的巨细。

2、将五花肉用滚水焯一下,洗净浮沫后控干备用。

3、姜切片,蒜拍碎;桂皮用水冲刷一下,干辣椒切小段。

4、锅里放油,烧至7、8成熟后放入姜蒜爆香。

5、随后放入五花肉翻炒一阵后,放入干辣椒和桂皮一同翻炒。

6、炒到五花肉变色至微焦后放入生抽、老抽和料酒,翻炒至上色。

7、随后参加啤酒,没过肉就差不多了。

8、焖煮一会后转入沙煲,并放入一颗冰糖,大火烧开后小火煲一个钟。

9、一个钟后开大火,渐渐收汁,煮到汁浓稠就能够了。

八、蒜子啤酒蛙

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食材

牛蛙600g、红椒1个、青椒1个、大蒜2个、姜适量、色拉油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、啤酒适量、水淀粉适量。

做法

1、牛蛙去皮,去脚筋,处理洁净待用,宰成小块。

2、蒜去皮掰成蒜瓣,姜切成细粒,青红椒去籽,切成小三角块。

3、坐锅热油,下姜粒爆香,下蒜瓣油爆。

4、蒜瓣皮起皱后,下入牛蛙块翻炒至肉块变色。

5、加一勺半红油豆瓣酱,翻炒均匀。

6、倒入适量生抽,翻炒均匀,倒入啤酒,没过食材。

7、大火煮开,煮至剩必定汤汁时,倒入青红椒,翻拌半分钟。

8、最终,水淀粉勾芡就能够出锅了。

九、啤酒烧羊肉

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食材

羊肉适量、辣椒适量、盐适量、冰糖适量、啤酒适量、老抽适量、甜面酱适量、豆瓣酱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、青蒜适量。

做法

1、羊肉辗大块,洗净,用开水焯5分钟,捞出,用清水漂净,沥干。

2、羊肉放入大锅,倒入2瓶啤酒。

3、把姜片,辣椒,八角,桂皮放入。

4、放入大半包甜面酱,放入2调羹豆瓣酱。

5、放入3调羹冰糖,1调羹老抽,大火煮开,小火90分钟左右。

6、放盐,青蒜,煸匀即可。

十、啤酒炖牛肉

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食材

牛肉适量、蟹味菇适量、啤酒适量、红辣椒适量、姜适量、蒜适量。

做法

1、预备食材。新鲜牛肉1000克、蟹味菇一包、啤酒一罐、红辣椒10个左右、姜一块、蒜一头、八角3枚、花椒适量、香叶适量、酱油半碗、白糖适量、盐适量。

2、将牛肉切成2厘米左右的方块,姜切片。

3、牛肉焯水。必定要冷水下锅,水开后,将肉捞出放入高压锅内。

4、趁热倒入酱油、白糖敏捷拌匀。

5、参加花椒、八角、香叶、姜、红辣椒、蒜拌匀。

6、倒入啤酒、蟹味菇。参加适量的盐。

7、盖好高压锅盖,挑选牛肉按钮即可。当提示音响起,就阐明牛肉现已炖好了。

十一、啤酒罗氏虾

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食材

罗氏虾700克、油适量、盐适量、啤酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量。

做法

1、把罗氏虾剪去虾足,洗净。

2、锅里油热,放姜,蒜暴香,放入罗氏虾。

3、煸炒至转色。

4、放入适量啤酒煮10分钟。

5、加盐,胡椒粉煮1分钟,撒些葱花即可。

十二、啤酒肉丝

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食材

猪肉丝200克、啤酒1/4罐、八角2个、干红椒3个、淀粉少数、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、冰糖3粒、姜蒜适量。

做法

1、肉丝用少数淀粉、料酒和生抽抓匀放置15分钟,姜蒜切片,干红椒和八角洗净。

2、锅内入适量油烧热,入配料小火炒出香味。

3、接着倒入肉丝翻炒。

4、放入生抽和老抽上色,放入冰糖。

6、入啤酒,酒量与肉丝相等。

7、盖上盖中火烧至收汁,当心烧糊。

十三、啤酒醉泥鳅

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食材

活泥鳅一盘、酱油适量、生姜片适量、大蒜3粒、啤酒一瓶。

做法

1、不要杀死泥鳅,外面冲刷洁净放高压锅里,倒啤酒一瓶,把生姜片,大蒜,酱油都倒进去调味,盖盖,由于泥鳅会跳出来的。

2、等泥鳅没动静了,都醉倒了再开战焖煮至熟。

3、开盖收汁,加味精调味拌和均匀出锅装盘。

十四、香辣啤酒螺蛳

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食材

螺蛳500克、葱10克、鲜姜10克、泡姜10克、鲜蒜10克、泡蒜10克、干辣椒100克、长辣椒50克、八角1个、盐5克、料酒2勺、啤酒150ml、鸡精5克、花椒油1勺、芝麻油1勺、郫县豆瓣酱10克、红油辣椒2勺、十三香5克、生抽1勺。

做法

1、买回来的螺蛳得放在清水里加几滴香油让它把脏东西吐洁净,半途还得换两次水,至少得泡大半天才干确保它完全洁净了。

2、接下来预备炒制所需求的配料,干辣椒,青辣椒圈,小葱段,鲜蒜片,泡蒜片,鲜姜片,泡姜片,八角一个,对了,还有泡椒。

3、锅里先坐水,烧开,参加葱结,姜片,两勺料酒。

4、接着把螺蛳放进去汆烫两分钟,为的是烫死里边的寄生虫,两分钟后将烫好的螺蛳捞出。

5、热锅凉油,开中小火,倒入姜,蒜片,干辣椒,八角还有一半的青辣椒圈。

6、再倒入一勺郫县豆瓣酱,用小火煸出红油。

7、开大火倒入螺蛳不断翻炒,倒入四分之一瓶啤酒进行烧制,一起加适量盐,鸡精,调味即口。

8、就这样大火烧开用中小火烧制汤汁快干时,记住必定要留一点汤汁,这时参加剩余的青辣椒圈炒一下,一起参加小磨香油和花椒油增香增麻味,我还加了两勺红油。

9、翻炒两分钟关火,参加泡红椒和葱段翻匀就能够盛盘。

十五、啤酒焖烧草鱼块

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食材

草鱼500克、生姜10克、大蒜3瓣、啤酒330ml、剁辣椒2勺、香葱2根。

做法

1、草鱼洗净切成块,用2勺料酒、半勺盐腌制半小时以上。

2、将生姜、大蒜、干辣椒、香葱切碎备用。

3、起锅倒入烧多油,油热倒入擦干水份的鱼块。

4、煎至外表金黄后,推至一旁,倒入生姜、蒜末、干辣椒煸香。

5、煸炒出香味后与鱼块翻炒均匀,倒入啤酒。

6、再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺剁辣椒调味。

7、大火烧开,中小火焖煮收干;焖煮经常大约15分钟左右

本文相关词条概念解析:

啤酒

啤酒是人类最陈旧的酒精饮料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入我国,属外来酒种。啤酒是依据英语Beer译成中文“啤”,称其为“啤酒”,沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要质料,经酵母发酵效果酿造而成的浸透二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均增加辅佐质料。有的国家规定辅佐质料的用量总计不逾越麦芽用量的50%。在德国,除出口啤酒外,德国国内出售啤酒一概不运用辅佐质料。在2009年,亚洲的啤酒产值约5867万千升,初次逾越欧洲,成为全球最大的啤酒生产地。

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