鱼香肉丝的做法,口感爽脆,超级下饭!

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鱼香肉丝

食材:

猪瘦肉200g、油适量、盐2小勺、青椒50g、马铃薯50g、干木耳10g、胡萝卜50g、葱适量、姜适量、蒜适量、蛋清15g、淀粉适量、白胡椒粉适量、醋4k8凯发汤匙、生抽2汤匙、糖3小勺、清水5汤匙、剁椒适量。

做法:

1、猪肉洗净,先切薄片再切细丝。

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2、参加蛋清抓匀。

3、参加白胡椒粉和淀粉抓匀。

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4、参加2汤匙食用油抓匀,腌制20分钟。

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4、参加2汤匙食用油抓匀,腌制20分钟。

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5、葱姜蒜切成末。

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5、葱姜蒜切成末。

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6、干木耳提早泡发好,连同马铃薯、青椒、胡萝卜一同切细丝。

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6、干木耳提早泡发好,连同马铃薯、青椒、胡萝卜一同切细丝。

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7、1小勺盐、2汤匙生抽、3小勺糖、4汤匙醋、5汤匙水,调成鱼香汁。

8、再加上剁椒,一切的配菜和调料都准备好。

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9、不粘锅内放入稍微多一点的油,将肉丝滑散,变色即盛出。

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9、不粘锅内放入稍微多一点的油,将肉丝滑散,变色即盛出。

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10、锅内余油炒香葱姜蒜。

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10、锅内余油炒香葱姜蒜。

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11、参加剁椒炒香。

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12、参加马铃薯丝和胡萝卜丝翻炒至变软。

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13、参加木耳和青椒丝稍微翻炒。

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14、参加肉丝翻炒均匀。

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14、参加肉丝翻炒均匀。

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15、倒入鱼香汁,翻炒均匀即可。

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